La Ferme
Un terrain fertile de découverte et d’expérimentation
Les plantations
Sur les trois hectares d’un terrain à l’origine presque vierge, il a fallu, dès la conception du projet, voir loin et en trois dimensions. Ainsi, les centaines de plantations d’arbres pionniers, d’arbres fruitiers, de haies nourricières et autres arbustes coupe-vent, forment-ils aujourd’hui l’avant-garde de ce qui, demain, composera une authentique forêt-jardin, largement autonome, naturellement productive, délicieusement accueillante et irriguée par une gestion raisonnée des eaux de pluie.
Les cultures maraîchères
Trois serres dévolues au maraîchage naturel nourrissent aussi bien les habitant.es permanents de l’île au vent que les jeunes résident.es, européen.es ou nationaux, accueillis, deux fois l’an, lors de chantiers participatifs ou de rencontres interculturelles intergénérationnelles. Elles alimentent également les cuisines de l’association lors des événements culturels et festifs organisés sous l’îlot (concerts, bals, projections, débats…). Outre les fruits et légumes dits communs, on y trouvera, par exemple, taro, kiwis, citrons, feijoas, grenades, fruits asimines et ragoumines, gingembre japonais, macerons, ail vivace…, preuve que le climat finistérien est propice à nombre de variétés « exotiques », bien à tort trop peu cultivées sous nos latitudes.
La champignonnière
C’est dans les frondaisons d’un sous-bois égayé par un ru vagabond que depuis 2021 une dizaine de troncs de chênes, disposés à la verticale, hébergent une bien gourmande et prolifique population de champignons shitakés qui viendront agrémenter, à qui sait patiemment les attendre, une savoureuse cuisine de terroir.
Le vignoble
En 2023 ont été plantés une centaine de pieds de raisins de cuve hybrides-résistants Volturnis, un lointain cousin du pinot noir. Les rangs sont enherbés, complantés de consoude naine et autres plantes sauvages favorables à un apport en azote. Les vignes sont conduites en taille Guyot double. Première vendange et première vinification (espérées) en 2028.
Les animaux
Eliot et Bellisse, les deux équidés de l’île au vent dont les espaces d’évolution sont gérés en prairie tournante, coopèrent au quotidien avec la dizaine de poules et coq nourris de céréales et de reliefs bio et disposant d’un poulailler mobile. Par un savant dispositif de recyclage, le fruit du mélange de leurs matières organiques respectives vient amender les cultures maraîchères en compost 100 % naturel, hautement efficient.
Le labo de transformation
Toujours en cours de conception et en recherche de financement, ce projet de labo de transformation alimentaire low-tech sera équipé d’un séchoir pour fruits et légumes et d’un four à pain traditionnel à haute valeur calorifique ajoutée. Il sera également doté d’un espace dédié à l’élaboration de produits lactofermentés ainsi qu’à la production de tofu maison, entre bien d’autres possibilités.
